.
“ท้าวทองกีบม้า” หรืออีกชื่อหนึ่งคือ มารี กีมาร์ นับเป็นอีกหนึ่งในตัวละครสำคัญของละครแนวย้อนยุคอิงประวัติศาสตร์เรื่อง “พรหมลิขิต” (Love Destiny 2) ซึ่งเป็นภาคต่อเรื่อง “บุพเพสันนิวาส” โดย “ท้าวทองกีบม้า” นั้น เป็นภริยาของพระยาวิไชเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) ขุนนางกรีกที่รับราชการในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชแห่งกรุงศรีอยุธยา
.
ซึ่งนอกจาก “ท้าวทองกีบม้า” จะเป็นถึงภริยาบุคคลสำคัญของประวัติศาสตร์ชาติไทยแล้ว “ท้าวทองกีบม้า” ยังได้รับการยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งขนมไทย” เนื่องจากเมื่อครั้งที่ท้าวทองกีบม้า เข้ารับราชการครองตำแหน่ง “หัวหน้าห้องเครื่องต้น” มีหน้าที่กำกับเครื่องชาวพนักงานหวานในพระราชวัง มีโอกาสได้สร้างสรรค์ขนมหวานหลายชนิด โดยดัดแปลงมาจากตำรับอาหารโปรตุเกสให้เป็นขนมหวานของไทย โดยผสมผสานความรู้ด้านการทำอาหารที่มีมาแต่เดิมมารวมเข้ากับวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น ทั้งยังสอนความรู้ดังกล่าวแก่เหล่าสตรีในบัญชา จนตำรับเป็นที่เผยแพร่โดยทั่วไปและตกทอดสู่อนุชนรุ่นหลัง
.
โดยเชื่อกันว่าท้าวทองกีบม้าเป็นผู้คิดค้นสูตรขนมไทยมากถึง 14 ชนิด ได้แก่
- ทองม้วน
- ทองหยิบ
- ทองหยอด
- ทองพลุ
- ทองโปร่ง
- ฝอยทอง
- กะหรี่ปั๊บ
- ขนมหม้อแกง
- สังขยา
- ขนมผิง
- สัมปันนี
- ขนมขิง
- ขนมไข่เต่า
- ลูกชุบ
.
